Im Laufe der Zeit hatte ich so eine Fülle Wissen über Sushi gesammelt, welches ich hier nun zusammengefasst habe und hoffe, dass die vorliegenden Informationen auf reges Interesse bei Sushi-Liebhabern – und Lesern, die es wird wollen – stoßen.

So sieht doch kein gewöhnliches Sushi-Restaurant aus? Warme Farben, Dielenboden, Kronleuchter, Kerzen. Mitten in Hamburg-Eppendorf bieten wir bei weitem nicht nur ein Stimmung zum Wohlfühlen statt dessen auch eine abwechslungsreiche Speisekarte – auf diese art gibt es z. B. jeden Monat neuzeitliche, kreative Special Maki. Für diese ausgefallenen Ideen ist unsere Küche seit 1997 weit über die Grenzen Hamburgs weltberühmt. Dazu servieren unsereins auch warme Spezialitäten, Poke Bowls und ketogene Speisen. Darüber hinaus natürlich klassische Maki, Nigiri und Sashimi – alles mit einer großen Auslese vegetarischer und veganer Gerichte.

Sashimi sind frische Fischfiletstücke die roh und ungewürzt serviert werden.

 

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Klassisches Sushi Rezept

Außerdem bietet die Sushibar Catering-Service an. Dabei muss das süße Sushi nicht einmal automatisch ungesund sein. Mit einer Füllung aus Milchreis, Frischkäse oder Bananen könnt ihr die Snacks guten Gewissens vernaschen. Sofern ihr das denn übers Herz bringt, denn eigentlich ist das „Sweet Sushi“ viel zu schön zum Essen.

Sollte die Rolle nicht richtig zukleben, kannst du auf die freien Stellen des Algenblattes etwas Wasser auftragen. Aburaage) mit Reis und gelegentlich auch Fisch oder Gemüse gefüllt.

• Leichte, transparente Textilien und helle Eichentrennwände, die nachts zusätzlich beleuchtet werden, definieren den Raum.
• Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich.
• Das Untergeschoss ist mit nur 24 Plätzen und dunklen, erdigen Farbentönen als intimer Raum für kleine Runden konzipiert.
• Im ersten Stock betritt der Gast dagegen einen offenen Restaurantbereich mit hellem Holzboden.

Unsere Karte umfasst alle Klassiker der chinesischen Küche wie Chop-Suey, 8 Kostbarkeiten oder Saté und entführt dich auf eine kulinarische Reise nach Asien. Ausgewählte Zutaten und die stets frische Zubereitung sorgen für den unvergleichlichen Geschmack, für den Wasabi Express in Dortmund bekannt ist.

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Zusätzlich können Sie natürlich immer auch bar bezahlen. Dann bestellen Sie Ihr Essen doch einfach zum Mitnehmen. Für Catering-Services können Sie uns gerne anrufen.

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00 Bis 21:30 Uhr

Small-Talk und Fragen zum Essen werden dabei allerdings nicht gern gehört. Um Kugelfisch für Sushi verarbeiten zu können, müssen Sushi-Köche eine spezielle Ausbildung durchlaufen. Die Innereien des Fischs enthalten Gift, sodass der Koch diese nicht beschädigen darf. Wenn das Fischfilet auch nur minimal damit in Berührung kommt, reicht diese Menge aus, um einen erwachsenen Menschen zu töten. In Japan gilt die Verschwendung von Sojasoße als extrem schlechtes Benehmen. Auch das Hinterlassen von Reiskörnern in einer Sojasoßen-Schale wird in Japan nicht gern gesehen. Um Sushi auf japanische Art und Weise zu genießen, fülle die kleinstmöglichste Menge Soße in eine kleine Schale und gieße bei Bedarf nach.

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Ein Japaner würde mit dem Stäbchen eine kleine Menge Wasabi aufstreichen, dann wird das Sushi kurz (!) in die Sojasauce getunkt. Sonst saugt sich der Reis zu stark voll und das Sushi schmeckt nur noch salzig. Um das zu verhindern, sollte man nicht den Reis, sondern das Noriblatt oder den Fisch eintunken. Zwischen den einzelnen Happen hilft Ingwer dabei, den Geschmack im Mund zu neutralisieren. Sushi wird aus einem speziellen Rundkornreis hergestellt, der gute Klebeeigenschaften besitzt. Der gegarte Reis wird in einen Holzbottich gefüllt und dort mit einer Würzmischung aus Essig, Salz und Zucker gemischt.