Sushi Nordsee

in Erfurts Innenstadt – unweit des Fischmarkts – mit kulinarischen Köstlichkeiten eine ungeahnte Genusswelt erschließen.

Sashimi ist die purste Form von Sushi. Hier wird komplett auf Reis , alternativ andere Beilagen verzichtet. Sashimi ist lediglich der rohe, fein filetierte, ganz frische Fisch. Für solche Sushiform wird ausschließlich bestes Filet verwendet, das mit deinem speziellen Messer mit 3-4mm dünne Scheiben geschnitten wird. Sashimi wird nicht gewürzt. Besonders wichtig bei Sashimi ist ebenso die kunstvolle darüber hinaus ästhetische Präsentation dieses Fisches, wie diese z. B. ebenfalls beim traditionellen Kaiseki-Menü eingesetzt wird. Berühmt berüchtigt ist dies Fugu-Sashimi – dasjenige Filet des Kugelfisches, das zu zahlreichen teuersten Sushi-Spezialitäten zählt. Für die Zubereitung von seiten Fugu benötigt jener Sushi-Koch eine eigene Lizenz, da alle Innereien des Kugelfisches hochgiftig sind des weiteren nur das weiße Muskelfleisch des Fisches genießbar ist.

 

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Okiko Sushi

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