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7 x 2 cm große Stücke geschnitten, die maximal 0,5 cm dick sind. Sashimi wird meist ohne weitere Zutaten verzehrt, kann jedoch auf einem oval geformten Päckchen Sushi-Reis gegessen werden. Als Geheimtipp gilt das SuChi südlich der Elbe im Reiherstiegviertel von Wilhelmsburg. Das kleine Restaurant sieht sich als Pionier in Wilhelmsburg, denn es ist das erste Sushi Restaurant im Stadtteil. Liebevoll angerichtet werden die Rollen in schönen Schalen oder auf Schiefertafeln. Die Gerichte sind eine Symbiose aus japanischer, thailändischer und koreanischer Küche. Aus dieser Fusion entstammen beispielsweise leckere Hot Maki mit Avocado, Thunfisch und Ananas oder die hausgemachte SuChi Limonade mit Orange, Limette, Zitrone und Minze.

sushi

Die Serie hat mich fasziniert und an einigen Stellen zum Grübeln gebracht – und das kann ich nicht von vielen Animeserien sagen. Als Izakaya Restaurant, oder der Ort in Japan wo man etwas trinkt und Spaß hat, freuen wir uns Ihnen ein Stück Japan nach Deutschland zu bringen.

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Von dort aus breitete sie sich dann bis nach Japan aus. Einen Auftrag bei uns zu geben, ist sehr schnell, einfach und bequem. Sie können Ihre Bestellung auf unserer Web-Seite oder mit Hilfe unserer App in ein paar Klicks zu erteilen. Gebrannte Nüsse oder Mandeln in der eigenen Küche selber zu machen ist mit unserem Rezept ein Kinderspiel – und ihr Duft belohnt fürs lange Rühren. Dieses japanische Restaurant befindet sich mitten in der Hattinger Altstadt, nahe der St. Georg Kirche. Frischen Fisch oder Huhn, Gemüse und Reis formt man hier klassisch zu den beliebten Rollen.

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Auch verschiedene Meeresfrüchte, Fischrogen und geräucherter oder marinierter Fisch aber nicht unüblich. Probiert euch durch die Karte und genießt abwechslungsreiche Kreationen. Vegetarier werden unter anderem mit frittiertem Tofu in japanischer Soße oder Miso Suppe beglückt. Qualität und Frische des Fischs und des Reises spielen eine besonders große Rolle.

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Was für ein Lachs für Sushi?

Lachssteak oder Lachsscheiben eignen sich nicht für die Herstellung von Sushi. Zucht-Lachs, Bio-Lachs, öko-Lachs oder doch lieber Wildfang? Die Unterschiede in Preis und Qualität sind oft erheblich. Wir empfehlen öko-Lachs mit Bio oder MSC (Marine Stuardship Council) Siegel oder Wildfang.

Während sich das Fischfleisch dabei auflöst, überleben Nematodenlarven diese Prozedur und können abgesiebt werden. Roher Seefisch kann lebende Nematodenlarven enthalten, die krank machen können. Daher ist es gesetzlich vorgeschrieben, dass Fisch, der für den Rohverzehr angeboten wird, einer Gefrierbehandlung unterzogen wird.

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Die Verwendung von Cookies (etwa nur für bestimmte Websites oder gar nicht) lässt sich in allen modernen Browsern einstellen, ebenso können Cookies im Browser gelöscht werden. Mexikanisches Sushi klingt zwar vielleicht nach etwas Erfundenem, aber wir können euch versichern, dass genau das in Los Angeles gehyped wird. Wir besuchen Culichi Town in Bell Gardens, das Restaurant, in dem mexikanisches Sushi erfunden wurde, um mehr darüber zu erfahren. Die Köche des Culichi Town sind überzeugt, dass sich mexikanisches Sushi ganz schnell verbreiten wird.

Wird Fisch immer gefroren?

Selbst wenn die Kühlkette eingehalten wird – der Weg des Fisches auf den Teller ist häufig zu lang. Aber auch danach wird die Ware nicht immer in die Mülltonne geworfen: Der Fisch kann noch eingefroren werden. Als Tiefkühlware ist die einstige Frischware dann mindestens zwei Jahre haltbar.

Bei der Gefrierbehandlung werden Nematodenlarven abgetötet. Das Katana am Großneumarkt lässt die Herzen von Sushi-Liebhabern höher schlagen. Die Sushi-Rollen werden frisch vor den Augen der Gäste zubereitet. Neben Menüplatten und individuell zusammenstellbaren Sushi-Variationen werden Salate und kurz angebratener Lachs und Thunfisch angeboten. Besonders beliebt sind die Katana-Kochkurse, in denen die Kunst des Sushi-Rollens an Interessierte weitergegeben wird. Der Chef höchstselbst lehrt sowohl die klassische Herstellung als auch kreative Sushivarianten.

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