10. Eines dieser halbierten Blätter unter zuhilfenahme von der glänzenden Page nach unten auf diese art auf die Bambus-Rollmatte verringern, daß der Gefüge vorne mit der Matte abschließt. Noriblatt ganz dünn (! ) mit Wasabipaste bestreichen. Eine Halde Reis etwa ½ cm dick darauf streichen, an vielen beiden Längsseiten den 1 cm breiten Rand freilassen. Vom vorderen Drittel die Längs-Rille eindrücken, welche Gemüsestreifen oder übriggebliebene Fischstreifen hineinlegen.

Sashimi ist die purste Form von Sushi. Hier wird komplett auf Reis oder andere Beilagen verzichtet. Sashimi ist einzig der rohe, subtil filetierte, ganz frische Fisch. Für ebendiese Sushiform wird ausschließlich bestes Filet geschluckt, das mit dem speziellen Messer doch 3-4mm dünne Scheiben geschnitten wird. Sashimi wird nicht gewürzt. Besonders wichtig für Sashimi ist ebenfalls die kunstvolle und ästhetische Präsentation des Fisches, wie jene z. B. auch beim traditionellen Kaiseki-Menü eingesetzt wird. Wohlbekannt berüchtigt ist das Fugu-Sashimi – dasjenige Filet des Kugelfisches, das zu allen teuersten Sushi-Spezialitäten zählt. Für die Zubereitung von Fugu benötigt jener Sushi-Koch eine eigene Lizenz, da jede Innereien des Kugelfisches hochgiftig sind ferner nur das weiße Muskelfleisch des Fisches genießbar ist.

2. Mit Hand des weiteren Herz und getreu traditionellen sowie geliebten Rezepten stellen sich jeden Tag eine Diversität besonderer Spezialitäten her. Bei Globus ist es hausgemacht auch selber hergestellt. Erfahrung, die a schmeckt.

 

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Bin auf Empfehlung von einer Freundin hier her. Vielleicht habe ich auch einfach einen schlechten Tag erwischt. Has been mir zuerst aufgefallen ist, dass sera in diesem Sushi-Laden gar kein Laufband gibt, was basically ich bei Sushi eigentlich erwarte.

Eine neue Entdeckung, die ich jetzt aber schon absolut liebe, ist das Café Susann in Kaiserslautern. Ich habe in Kaiserslautern bisher kein Café oder Cafe gefunden, das therefore Instagram tauglich ist 😀 Das ist aber natürlich nicht der ausschlaggebende Punkt.

Da im Oktober wahnsinnig viele Leute neu anfangen, hat es sich ein bisschen angefühlt wie eine Klassenfahrt. Denn natürlich waren wir nicht nur zum Vergnügen da, sondern hatten jeden Tag acht Stunden Workshop.

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